|
|
Asperges Met Zalm In Sinaasappelboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 asperges, zout, boter 8 plakjes gerookte zalm, 1 sinaasappel iets grand marnier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en kook de asperges zoals beschreven.
Snijd de gerookte zalm in dunne plakken.
Pers de sinaasappel uit en doe hier de grand marnier bij.
Laat nu het vocht even iets inkoken en haal de pan van het vuur.
Roer er nu blokjes harde boter door zodat het vocht gaat binden.
Opsmaak brengen met peper en zout.
Leg nu de warme asperges op een voorverwarmd bord met de plakken zalm erbovenop.
Zet nu deze borden heel even in een voor verwarmde oven (120 gr.) en verwarm de saus.
De saus mag echter niet meer koken anders schift de saus.
Doe de saus nu over de zalm met de asperges en serveer direct.
|
|
|